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什么是酒店的“一把手文化”?

发布日期:2019-09-17 16:01:12点击次数:

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在一些城市酒店供大于求、多家酒店集团管理公司人力资源不济、单体酒店物业老板四处寻找合适的职业经理人的当下,除了品牌、预订渠道平台以外,决定一家酒店成败的关键因素就落到了酒店一把手的手中。

 

“一把手文化”其实是一家酒店一把手的领导力表现。领导力是指在管辖的范围内,充分利用人力资源和客观条件,以最低的成本达到目标并提高整个团队效率的能力。具体到酒店管理范畴,需要一把手的专业能力、学习能力、沟通能力……

 

经过40多年的打磨,如今,酒店的品类日益繁多,酒店管理公司也经历了从国际回归国内的历程,管理形式更是走过了从单一全权委托到品牌输出、再到总体租赁承包等曲折历程,酒店行业逐渐走向成熟。但是,有这样一种现象,笔者以为值得业者深思。

 

几年前,一位地产老板在上海建造了一座高端酒店,委托一家著名的国际集团管理公司全权管理,一个响亮的品牌挂在了这幢建筑的顶端。开业几年以后,酒店的经营业绩一直不够理想,与当年和管理公司签约时的预测相距甚远。虽然投资方已经几次要求管理公司更换总经理和市场营销总监,但收效甚微。这位地产老板在百般无奈的情况下,拿起了法律武器,经过仲裁,管理公司被要求向投资方赔偿巨额损失费。当业内都以为该管理合约会终结、品牌也会从酒店建筑顶端摘下时,投资方在高手的指点下,提出了保留品牌和渠道网络平台的要求,管理者由投资方自行聘用。双方达成的条件是变全权委托管理为挂牌自行管理,由于允许投资方使用品牌和渠道平台,管理公司收取营业总额的6%作为使用费,而投资方可以以赔偿款金额抵扣。这个出人意料的置换条件背后,是投资方对于品牌和渠道平台的认可。但是,需要一个出色的一把手来运作,而这个一把手似乎管理公司没能为投资方提供到,投资方只能自己找寻。

 

投资方经业内人士介绍,聘请了一位在中国高星级酒店担任总经理多年的外籍华人担任总经理。这位一把手上任两年,酒店管理团队凝聚力大大提升,经营业绩也从原来的亏损转为连续两年提升和盈利。投资方十分满意,这证明“品牌+渠道”之外,还必须“+”一个合格的一把手,才能带领酒店实现盈利。两年后,这位资深职业经理人到了退休年龄,遂请辞。投资方只能再次寻找一把手,结果聘请了一位德籍的职业经理人,由于语言和对于当地市场不熟悉等原因,这家酒店又开始退步。

 

在不少单体酒店也存在类似的情形。虽然没有著名的酒店品牌和渠道网络平台,但是,由于一把手专业加上善于不断学习,能够准确把握产品定位,吸引目标客源,积极调动管理团队和全体员工的积极性,善于和行业主管部门沟通,同时具有一定的资金使用权限,依然能够带领酒店在激烈的市场竞争中不断前行。

 

综上所述,一家酒店经营管理的成败,取决于一把手的学习力。目前,行业发展的速度和业态的变化已经超出常规,在如此生态环境下,要成功经营管理一家酒店,一把手的关键作用凸现。有了品牌和渠道网络平台,没有专业的、爱学习的、爱顾客和员工的、有超强沟通能力的一把手,酒店成功的概率也会大打折扣。对于单体酒店的一把手而言要求则更高,因为他们没有现成的大品牌和大平台以及统一的管理系统工具,需要不断寻找最为合适的第三方合作,这样的第三方可以是预订平台、管理系统技术工具、专业的咨询机构,而能够认知、找到并借力第三方也是一把手的一种能力。这些能力的前提都是一把手的学习力,而学习力是学习的毅力、能力以及将知识向资本转换的能力。